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准备：烤箱预热到180度，大型纸杯大约10个。
　　材料：
　　1.面粉3/4杯(80克，13大勺)
　　2.绿茶粉10克
　　3.盐 1/8勺(2克)(备注：也可以不放盐。)
　　4.砂糖1/2杯(75克，8.3大勺)
　　5.菜油1/4杯(56克，4大勺)
　　6.水(或牛奶)1/4杯(60克，4大勺)
　　7.蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。
　　8.白醋1/4小勺
　　备注：这次不用泡打粉哦～～～
　　做法：
　　1)把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。
　　2)将蛋黄打散，依次添加砂糖，水(或牛奶)，油，搅拌均匀。
　　3)将过筛好的(1)，分三次，倒入(2)中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。
　　4)将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。
　　5)把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。(此时预热烤箱)
　　6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。
　　7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。
　　8)把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可。
　　9)拿出后，马上倒扣！

[ 本帖最后由 舞灵 于 2007-11-15 15:20 编辑 ]