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牛初乳到底有什么作用？华南理工大学食品与生物工程学院曹劲松副教授说，目前牛初乳已被研究确认的好处至少有以下五个方面：1、能较快恢复疲劳增强肌肉力量。

　　这一点对运动员非常有利，如从事中长跑、跳高跳远、皮划艇等运动的运动员等。

　　2、促进生长发育提高免疫力。

　　牛初乳生长因子和免疫因子产生的功效已经被确认，它不仅能促进婴幼儿、青少年的生长发育，还能改善他们的运动功能。此外，牛初乳还能提高免疫力低下及体弱多病者的免疫水平。

　　3、改善胃肠道功能。

　　在胃肠道疾病中，以幽门螺杆菌感染引起的胃溃疡及由隐孢子虫引起的腹泻最为多见。而牛初乳由于对这两种病菌有独特效果而被国外医学界称为“非官方处方药”。有学者已发现，在天然的牛初乳中含有多种抗体，它们和人体中的致病菌结合后，对于抵抗金黄色葡萄球菌、坏死性肠炎致病菌、幽门螺杆菌、隐孢子虫等感染的效果非常直观。

　　4、促进伤口愈合。

　　由于生长因子的作用，初乳可促进伤口愈合。在国外，有人甚至直接将牛初乳涂在伤口上。

　　5、有益于慢性病患者康复。

　　利用牛初乳中的提取物和中草药结合，对慢性病人的康复也有不俗功效。对此，国外已有很多研究，近年来国内的一些药厂也开始了这方面研究。