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在人们的眼光里，山珍海味是招待宾客的宴筵佳肴。而在上个世纪六十年代的末期，海康县却以番薯制品设宴招待中南五省的宾客，人们称之为“番薯宴”。那是1958年国家正值经济困难时期，粮食、肉类及其他副食品供应极度紧张，各地曾经提出以“瓜菜代”等多渠道解决粮食紧张的状况。是年4月20日广东省委在海康召开番薯高产现场会议，中南行政区的广东、广西、湖南、湖北、江西五省400多人参加，其中有广东省副省长安平生、农业厅厅长朱荣、湛江地位书记谢永宽、海康县委书记赵立本等本省领导同志以及各省一批地、县级领导同志和农业专家。会议时间五天，期间，每天都设“番薯宴”。摆在筵席上的是番薯点心、番薯包子、番薯面条、番薯煎饼、番薯粉丝、薯茸糕、薯花卷等和薯制的各种菜肴等10多个品式，以青菜汤、米汤伴酌，虽然缺乏油料和调味的佐料，大家都觉得香味可口。在这个非常时期举办这样简朴的、具有雷州特色的“宴会”，不仅没有埋怨或取笑东道主寒酸，反而博得千里迢迢来“取经”的中南五省与会者的赞赏。此间，与会者专程到企水海田村参观高产番薯现场，访问了该村“土专家”邓世侯。稍后，中国农业科学院薯类研究所聘请邓世侯为研究员。因为这次会议是在湛江地区召开，湛江人也为之争光和自豪。4月23日。湛江服务局饮服经理部用番薯作主要原料（其中有的品式掺入薯粉50%-100%）制作花卷大蛋糕、薯茸饼、风车酥等12个品式，重量为8公斤，以班机寄北京献给毛主席品尝。中共中央办公厅收到礼物后，复信鼓励。

　　雷州的“番薯宴”正是全国“春深米如珠”的背景下举办的，雷州人民千方百计为夺取粮食丰收而在广阔的平原、山丘上艰苦奋进。