【韩国泡菜网饮食资讯区】「韩式料理」会如此受到欢迎的原因,不外乎是它们的料理可以增进我们的食慾;位处在纬度较高的韩国,常常就是以辛辣口感微基调,或是醃製品为主,这也或许是有别於亚洲邻国,相对於食物被接受程度也比较高!位於花莲市林森路上的「蘑菇西式餐饮空间」,除了本身经营多年义式料理外,也创新求变的发展出更多异国风味的餐点。

道地的韩国风味,扑鼻的香气让人食指大动!
「蘑菇西式餐饮空间」成立将近满三年,最起初想走以纯义大利麵料理为主的餐厅,但歷经长时间的经营和市场的考量,才转变成现在有排餐、烩饭、焗烤到现在的石锅拌饭。店长林先生说:「我之前就有相关的餐饮经验,但也是不断的推餐点到试口味才能有现在的成果;当初设定的取向也是希望种类多变、符合大眾一般性的简餐复合式的餐厅。」在店内有著舒适的用餐环境,现代艺术中又带有高雅的气氛,鹅黄色的灯光,添增了一种浪漫气息。
天气转凉之际,店长林先生特别推荐「韩式石锅拌饭」这道非常适合冷天的料理。
要吃「韩式石锅拌饭」之前,先了解一下它的起源:韩国是个冬季寒冷的国家,以前的一般民眾会将剩下来的饭菜,加热拌烤,吃那香喷喷乾焦的锅巴饭,严格来说这是一到平民料理。
在店裡面提供的石锅饭,上头摆放豆芽、豆腐、花椰菜、番茄、海鲜、牛羊猪肉、蛋等…,再搭配自製韩国泡菜,是由大白菜及道地韩式辣椒醃製,满满的配料放入石锅上加热后,一锅道地韩风的料理就完成了。扑鼻的香气,锅底的焦黄色锅巴饭,脆脆又有多种料可以配著吃,热热吃是多麼的幸福!
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