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「韩式料理」会如此受到欢迎的原因，不外乎是它们的料理可以增进我们的食慾；位处在纬度较高的韩国，常常就是以辛辣口感微基调，或是醃製品为主，这也或许是有别於亚洲邻国，相对於食物被接受程度也比较高！位於花莲市林森路上的「蘑菇西式餐饮空间」，除了本身经营多年义式料理外，也创新求变的发展出更多异国风味的餐点。

       道地的韩国风味，扑鼻的香气让人食指大动！

　　「蘑菇西式餐饮空间」成立将近满三年，最起初想走以纯义大利麵料理为主的餐厅，但歷经长时间的经营和市场的考量，才转变成现在有排餐、烩饭、焗烤到现在的石锅拌饭。店长林先生说：「我之前就有相关的餐饮经验，但也是不断的推餐点到试口味才能有现在的成果；当初设定的取向也是希望种类多变、符合大眾一般性的简餐复合式的餐厅。」在店内有著舒适的用餐环境，现代艺术中又带有高雅的气氛，鹅黄色的灯光，添增了一种浪漫气息。

　　天气转凉之际，店长林先生特别推荐「韩式石锅拌饭」这道非常适合冷天的料理。
要吃「韩式石锅拌饭」之前，先了解一下它的起源：韩国是个冬季寒冷的国家，以前的一般民眾会将剩下来的饭菜，加热拌烤，吃那香喷喷乾焦的锅巴饭，严格来说这是一到平民料理。

　　在店裡面提供的石锅饭，上头摆放豆芽、豆腐、花椰菜、番茄、海鲜、牛羊猪肉、蛋等…，再搭配自製韩国泡菜，是由大白菜及道地韩式辣椒醃製，满满的配料放入石锅上加热后，一锅道地韩风的料理就完成了。扑鼻的香气，锅底的焦黄色锅巴饭，脆脆又有多种料可以配著吃，热热吃是多麼的幸福！