中国是最具烹饪文化的国家之一。通过辽阔的国土上盛产的丰富的材料和悠久的历史文化，中国创造了丰富多彩的烹饪文化，受到世界的瞩目。北京、上海、四川、广东为代表的中国四大美食是中国烹饪文化的精髓。把地区的特产和地区特点融为一体形成固有的饮食文化是中国烹饪的特点。中国有句笑话，“带腿的除了椅子都可以吃”，丰富的材料和变化多样的烹饪方法超越了外国人对饮食的认识成为中国饮食的核心部分。

     在美食如云的中国，泡菜成为人们喜好的饮食之一。有人说是受韩流的影响、有人说是因为泡菜是能抵御非典的健康食品、也有人说是因为足球，但是如果没有泡菜固有的味道和功效，就不可能以任何理由购买泡菜。

     众所周知，最近在中国掀起了广泛介绍各种韩国文化的现象，这种现象被称为韩流。韩国的电视剧、手机、游戏、电影、音乐等作为韩流依次介绍到中国，受到极大的关注和欢迎。代表大韩民国的泡菜也是韩流之一，继韩国的电视剧、电影、音乐等之后称之为第八个韩流。

     跨越时代和文化、跨越国境去体验相同的味道是非常有意义的。下面通过泡菜讲述北京和首尔之间的沟通情况。