鱼和泡菜似乎不很相和，但实际上如果将这两种材料放在一起，却能做出意想不到的特色菜肴。只要
与酸泡菜一起烹调，即可消减鱼特有的腥味，还可增添韵味。另外，肉为白色的清淡鱼还能吸收发酵
的泡菜调料味，形成独特的美味。

A、泡菜银鲳炖
利用中式蒸鱼法的混合料理。是摆脱鲳鱼的传统炖制方式制作的一种不单是下饭菜，也是很像样的
上档次的料理。吃完鱼后，用汤汁拌饭也是一种美味。

B、泡菜炒明虾
番茄酱或辣酱与泡菜的味道非常相和。我们所熟悉的中国料理之一, 干烧虾是将虾炸过后用番茄酱
拌制的食品。如果在制作沙司时加入足量的捣碎的泡菜，味道更好吃。