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北京的泡菜
A、材料
四人份量鸡胸脯肉 4块儿, 鸡肉调料{ 盐和胡椒粉 少许, 白葡萄酒 1大勺 },白菜泡菜(半熟的泡菜) 300g, 黄瓜 半根, 芝麻酱 { 芝麻 2大勺, 酱油 1大勺, 白醋 2大勺, 白糖 2大勺, 花生, 黄油 1大勺, 芝麻油 1大勺, 水 半杯, 盐 少许 } 辅助调料{ 生菜4~5张, 樱桃柿子3~4个, 牛至叶 少许 }, 食用油 少许
B、做法
① 鸡胸脯肉过于厚的片出一半，撒盐、胡椒粉、白葡萄酒煨上10分钟。 ② 在烧热的平底锅内倒入油之后把煨好的鸡肉上下翻烤至呈黄颜色后，撕成大块，备上。 ③ 取半熟的泡菜去除一半左右的调料馅之后，以4-5cm长切丝，黄瓜也以同样的长度切丝，用凉水浸泡后捞出。(步骤 1 ) ④ 放入适量的材料搅匀后，用盐调味，制作芝麻沙司。(步骤 2 ) ⑤ ②中切丝的泡菜，加一半左右的芝麻沙司拌匀。(步骤 3 ) ⑥ 食用前，将生菜铺在盘上，把准备好的泡菜、鸡肉、黄瓜美观地摆放后撒上剩余的芝麻沙司，拌好后食用。(步骤 4 )
C、步骤
