B、做法

   ① 將牡蠣放入鹽水中，涮洗後用筷子把牡蠣肉取出，殼則用刷子刷淨。
   ② 取半熟的白菜泡菜去除一半左右的調料餡並擠出一半左右湯汁，再切成0.5cm的正方形後，加鹽和芝麻油拌勻。
   ③ 在燒熱的沙司鍋內倒入黃油，再放入麵粉，用溫火充分炒熟(在不變色的前提下)，炒至一定程度後倒入白葡萄酒增添香味，然後一邊倒入牛奶，一邊將麵粉調散，以避免結成小疙瘩，最後加上生奶油，用鹽和胡椒粉凋味後微煮一下，製成Gratines沙司。(步驟 １)
   ④ 在盤子裡放入取出的牡蠣肉和調好味的白菜泡菜、意大利乳酪，再澆入Gratines沙司後拌勻。(步驟 ２)
   ⑤ 在洗淨的牡蠣殼裡添滿調料餡。(步驟 ３)
   ⑥ 在容器裡放入麵包屑和乳酪粉、荷蘭芹粉後攪勻。
   ⑦ 把６的粉末撒在５上面。
   ⑧ 為防止滑動，在烤鍋內撒一層鹽予以固定後，放進已預熱的溫度為190℃-200℃左右的烤爐內烘烤15~20分鐘至其呈黃色。

C、步骤