A、主材料/配料

    白菜1棵, 粗鹽 1/3杯(60g) 蔥白半捆(200g), 大蔥1根, 蒜1頭, 生薑 半棵, 辣椒面1杯, 紅辣椒
2個, 蝦醬 4大勺, 香油 4大勺, 陳釀醬油 少許, 白糖5大勺, 炒熟的黃豆 4大勺。

B、备料

    ① 挑選芯實、葉子柔軟而薄的白菜，摘掉外層葉子，洗淨後切成4塊，撒上粗鹽醃漬。欲使白菜早日醃熟
用刀將莖部切開後醃漬。
    ② 將紅辣椒切成兩半後掏出裡邊的辣椒籽，切成2~3cm的段。
蔥白擇好後切成3~4cm的段。
    ③ 大蔥只取白色部分粗略地切成絲，蒜和生薑則搗碎。
    ④ 在辣椒面中倒入1杯溫水，再加白糖泡開。
    ⑤ 將蝦醬中干的部分徹底搗碎。

C、做法

    ① 將醃漬好的白菜洗淨後控干水分，撕成便於食用的大小。
    ② 在泡開的辣椒中放入辣椒絲、蔥白、搗碎的調料、醬汁後攪勻。
    ③ 把白菜放入醃製步驟 ②中的調料中攪拌，並添加醬油、白糖、香油、芝麻粒等調味。