A、主材料/配料

    萝卜4棵(6kg), 白菜心半棵(1kg)葱白200g, 水芹、大葱分别100g, 芥菜200g, 蒜2头(80g), 生姜1
棵(30g), 辣椒面3杯(250g), 蜂蜜2杯(400g), 虾酱四分之一杯, 盐1杯, 白糖2大勺 (20g)

B、备料

    ① 挑选坚实而光滑的萝卜去除萝卜须，清洗干净后抹干水分。
    ② 把收拾好的萝卜切成2×2.5×1.5cm方形。
    ③ 白菜心撒盐腌渍后按萝卜的宽度切段。
    ④ 择洗葱白、芥菜、水芹后以3cm长切开，大葱只取白色部分粗略地切开。
    ⑤ 生姜和蒜去皮洗净后捣碎。
    ⑥ 虾酱只捞出干的部分粗略地捣碎，酱汁仍然留在容器内。生牡蛎挑出壳之后放入淡盐水中涮洗后捞出。
    ⑦ 准备粗细适中的辣椒面。
C、做法

    ① 在切得均匀的萝卜中撒入辣椒面揉拌，将其染成红色。
    ② 添加捣碎的蒜、生姜和酱汁拌和后，再轻轻掺入葱白、芥菜、水芹、大葱。
    ③ 撒上盐调味后不直接放进罐儿里，而是放置一晚。
    ④ 第二天品尝咸淡后决定是否添加咸盐，拌入牡蛎后放入罐儿中。
    盖上菜叶，上好盖子发酵。储藏泡菜块儿是用没有腌过的萝卜直接制作的，所以很难一次调好
咸淡。