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北京的泡菜
A、材料
四人份量白菜泡菜(半熟的泡菜), 白菜泡菜调料{ 白糖半大勺, 辣椒面1大勺 }, 猪肉(里脊肉)100g, 猪肉调料{ 辣椒面半小勺, 捣碎的葱1小勺, 捣碎的蒜半小勺, 捣碎的生姜1/4小勺, 清酒1小勺, 少量胡椒粉, 芝麻油1小勺 }, 豆腐1块儿, 细葱(切丝的葱)2大勺, 适量的盐和食用油 辅助调料{ 少量的菊苣, 柠檬1块, 红萝卜1个 }
B、做法
① 白菜泡菜去除一半左右的调料馅之后以4-5cm长切段，用白菜泡菜调料拌匀。 ② 猪肉切成丝后用猪肉调料拌好。 ③ 豆腐放入添加少量盐的沸水中煮熟，捞出后切成1.5cm厚的大片，然后用汤勺将中部挖凹。 ④ 平底锅烧热后倒入适量的油，放入煨好的猪肉翻炒。炒好猪肉之后，放入泡菜继续炒，直至泡菜变软。 ⑤ 把菊苣叶放在③中豆腐的上面，再放上拌泡菜。在泡菜上面均匀地撒上细葱后，用柠檬和红萝卜装饰。
C、步骤
